Maido se corona como mejor restaurante del Perú en Premios Summum 2018 [FOTOS]
martes 28 agosto 2018
Conozca a los ganadores en las diversas categorías.
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Los mejores exponentes de la cocina peruana fueron galardonados con los Premios Summum 2018, en una ceremonia celebrada anoche en el Gran Teatro Nacional de San Borja. El principal certamen gastronómico del país reconoció la excelencia y calidad de cada uno de los ganadores tanto de Lima como de otras seis regiones: Cusco, Arequipa, La Libertad, Lambayeque, Ica y Loreto.
El restaurante Maido, del conocido chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, se coronó como el mejor restaurante del Perú y encabezó el Top 20 por segundo año consecutivo, seguido de Costanera 700, Rafael, Osaka, Central, Astrid & Gastón, Isolina, Cosme, Amoramar, Carnal, entre otros.
También fueron premiados en otras categorías: Fiesta, Rafael, Bottega Dasso, La Gloria del Campo, Jerónimo, La Granja Azul, etc. Además, Arlette Eulert fue elegida la mejor chef, Axel Romero el mejor bartender y Joseph Ruiz el mejor sommelier, mientras que Virgilio Martínez, Johan Leuridan y Mater Iniciativa recibieron distinciones especiales. Conozca a todos los ganadores en esta nota.
MAPA GASTRONÓMICO
Los Premios Summum, en su novena edición, rindieron un homenaje a la cocina peruana y los galardonados recibieron la codiciada Cuchara/Tenedor de Plata. Ellos fueron seleccionados por una encuesta a Ipsos a más de 5,000 comensales habituales de restaurantes, relacionados al rubro gastronómico como reconocidos chefs, gourmets, miembros de la crítica gastronómica y periodistas.
“La riqueza de la gastronomía peruana radica en la fusión de sabores provenientes de distintas culturas. Summum quiere impulsar nuestra cocina, su valor diferencial que nos hace ser una de las capitales gastronómicas del mundo” expresó Cecilia Valenzuela, directora y organizadora de los Premios Summum.
Los resultados permiten ofrecer un mejor y más amplio panorama del actual mapa gastronómico del Perú. Al igual que el año pasado, también se entregaron dos reconocimientos especiales: uno a la Trayectoria y otro a la Investigación, ambos otorgados por el Comité Consultivo de Summum.
Tan importante como un país de maravillosos recursos naturales y tradiciones, es contar con un equipo humano que las valore y haga su mejor esfuerzo para que las conozcan: por ello, el Reconocimiento a la Investigación fue para Mater Iniciativa. Mientras que el Reconocimiento a la Trayectoria se otorgó a Johan Leuridan Huys, decano de la Facultad de CC.CC, Turismo y Psicología de la USMP, por su notable promoción de la gastronomía peruana con 105 libros publicados.
*Estos son los ganadores de los Premios #Summum2018, la gran fiesta de la gastronomía peruana organizada con el apoyo de Diners Club:
MEJOR RESTAURANTE DEL PERÚ - TOP 20:
1. Maido.
2. Costanera 700.
3. Rafael.
4. Osaka.
5. Central.
6. Astrid & Gastón.
7. Isolina.
8. Cosme.
9. Amoramar.
10. Carnal.
11. La Gloria del Campo.
12. El Mercado.
13. Symposium.
14. Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima.
15. La Mar.
16. Panchita.
17. El Bodegón.
18. El Charrúa.
19. Huaca Pucllana.
20. Felix.
OTROS GANADORES:
- Mejor Chef: Arlette Eulert.
- Mejor Cocina de Autor: Virgilio Martínez.
- Mejor Restaurante Criollo: Isolina Taberna Peruana.
- Mejor Restaurante de Cocina Peruana Contemporánea: Rafael Osterling.
- Mejor Restaurante Regional: Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima.
- Mejor Restaurante Clásico: La Tiendecita Blanca.
- Mejor Nuevo Restaurante: El Bodegón.
- Mejor Restaurante de Pollo a la Brasa: La Granja Azul.
- Mejor Restaurante de Pescados y Mariscos: Costanera700.
- Mejor Restaurante de Carnes y Parrillas: Carnal Prime Steakhouse.
- Mejor Huarique: Zoppi Restaurante.
- Mejor Barra con Pisco: Bar Inglés, del Perroquet.
- Mejor Restobar Lounge: Bottega Dasso.
- Mejor Café Restaurante: El Pan de la Chola.
- Mejor Restaurante Campestre: La Gloria del Campo.
- Mejor Restaurante de Cocinas del Mundo: Jerónimo.
- Mejor Restaurante de Cocina Italiana: Symposium.
- Mejor Restaurante de Cocina China: Chifa TITI.
- Mejor Restaurante de Cocina Japonesa: Maido Cocina Nikkei.
- Mejor Restaurante de Cusco: Cicciolina Bodega - Bar de Tapas.
- Mejor Restaurante de Arequipa: Chicha por Gastón Acurio.
- Mejor Restaurante de Loreto: Al Frío y Al Fuego.
- Mejor Restaurante de Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet – Lambayeque.
- Mejor Restaurante de La Libertad: El Mochica.
- Mejor Restaurante de Ica: El Batán.
- Mejor Bartender: Axel Romero, de Hotel B.
- Mejor Sommelier: Joseph Ruiz Acosta.
- Mejor Maitre: Juan Antonio Janampa, de Maido.
- Mejor Servicio en Restaurante: Maido.
- Mejor Ambiente en Restaurante: Osaka.
- Mejor Productor: Manuel Choqque Bravo.
- Reconocimiento a la Investigación: Mater Iniciativa.
- Reconocimiento a la Trayectoria: Johan Leuridan Huys.
